Piccolo, flûte concert, alto et basse. Flûte à bec soprano, alto et ténor. Irish whistle et penny whistle (Irlande). Ocarinas (Italie et Amérique latine), museño ( Paraguay, Brésil), qena ( pays andins), dizi (Chine), sheng (orgue à bouche chinois), nay (monde arabe), flûte peule (Afrique occidentale), divers types de flûtes traversières et à bec indiennes, népalaises, africaines et européennes, appeaux.  Percussions: divers métaux , peaux et accessoires.

Les expériences de Guy Pelletier sont multiples et diversifiées.  Il se produit comme soliste, chambriste et improvisateur.  À l’aise dans tous les styles de musique, il a joué avec plusieurs formations contemporaines, classiques, jazz, rock, ainsi que de musiques du monde.

Il a participé à de nombreuses créations et à plusieurs tournées en Amérique du Nord, en Asie, en Europe et en Océanie, en plus d’enregistrer plusieurs dizaines de concerts et performances pour les radios canadiennes, américaines, françaises et allemandes. On peut l’entendre sur une quarantaine de disques de diverses productions.

Membre fondateur du Nouvel Ensemble Moderne et de l’ensemble Pentaèdre dont il fut membre respectivement pendant 17 et 14 ans, il fait maintenant partie du groupe de musique marocaine de Saïd Mesnaoui et de l’ensemble Transmission (musique de chambre contemporaine à six musiciens).  Il a récemment fondé un duo se dédiant à la musique brésilienne avec Vladimir Sidorov (bayan).  On le sollicite très fréquemment comme musicien de studio à Montréal, et il enseigne la flûte traversière (classique et jazz) au Cégep de Trois-Rivières et à l’Université Concordia.

Depuis plusieurs années, Guy Pelletier s’intéresse très sérieusement aux flûtes d’autres cultures, particulièrement le dizzi chinois, le nay arabe et la quena bolivienne, qu’il joue régulièrement.